Viêm gan B là một căn bệnh mạn tính và rất khó để khắc phục. Khi mắc căn bệnh này, người bệnh cần được điều trị càng sớm càng tốt để tránh những biến chứng phát sinh. Trong quá trình điều trị, bệnh nhân cần phải tuân thủ theo chế độ và phương pháp của bác sĩ. Bên cạnh việc sử dụng thuốc, bệnh nhân cũng cần phải bổ sung chế độ dinh dưỡng.
Chế độ dinh dưỡng đối với mỗi bệnh nhân là rất quan trọng. Đặc biệt là đối với bệnh nhân nhiễm viêm gan B. Khi đó, gan của bệnh nhân đã bị tổn thương rất nhiều do virut xâm nhập vào gan gây nhiễm khuẩn. Các loại thực phẩm nào tốt cho gan, có hại cho gan rất cần được cân nhắc để bổ sung cho cơ thể. Vì vậy, dưới đây là những thông tin loại thực phẩm nào nên và không nên bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Để có được một sức khỏe tốt nhất.
Viêm gan B là một căn bệnh mạn tính và rất khó chữa trị
Contents
- 1 Bệnh nhân viêm gan B nên bổ sung các loại thực phẩm giàu đạm
- 2 Thực phẩm chứa nhiều vitamin thích hợp cho bệnh nhân viêm gan B
- 3 Bổ sung nhiều rau củ quả trong bữa ăn
- 4 Bệnh nhân viêm gan B nên ăn các loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột phù hợp
- 5 Bệnh nhân viêm gan B nên hạn chế thực phẩm có mỡ, nhiều dầu mỡ
- 6 Tuyệt đối kiêng rượu bia và chất kích thích
- 7 Hạn chế ăn các thực phẩm nhiều đường
- 8 Không nên ăn các món hải sản tươi sống được làm gỏi hoặc nấu chưa chín
- 9 Bệnh nhân viêm gan B có được ăn thịt bò không?
- 10 Lưu ý đối với các chất phụ gia thực phẩm trong bữa ăn
Bệnh nhân viêm gan B nên bổ sung các loại thực phẩm giàu đạm
Là một cơ quan quan trọng nhất của cơ thể. Chức năng trao đổi gan nhằm trao đổi chất dinh dưỡng và phá vỡ carbohydrate. Cùng với đó là tạo ra lượng glucose cùng với giải độc tố cho cơ thể. Gan còn mang một chức năng thiết yếu là sản xuất protein, cholesterol và lưu trữ vitamin, khoáng chất. Do vây, là một cơ quan cần thiết của cơ thể. Cần phải giữ cho gan luôn khỏe mạnh và duy trì thể trạng ổn định.
Bổ sung thực phẩm cung cấp đủ dưỡng chất vào bữa ăn hàng ngày là điều rất quan trọng. Với một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học, người bệnh cần lưu tâm sao cho phù hợp. Trong đó, các loại thực phẩm giàu đạm là lựa chọn hàng đầu đối với bệnh nhân viêm gan B. Người bệnh nên dùng các thực phẩm chứa hàm lượng protid cao. Chúng có giá trị sinh học cao, ít béo. Tránh sử dụng những thực phẩm nhiều mỡ và bơ. Cùng với đó cũng có thể kết hợp chế phẩm từ đỗ.
Cá
Trong thành phần của cá, đặc biệt là cá béo rất tốt cho sức khỏe gan. Ngoài việc thường xuyên sử dụng thịt, bạn cũng có thể thay thế trong bữa ăn bằng cách ăn các loại cá béo. Cá mang lại rất nhiều lợi ích cho gan, đặc biệt là cá hồi. Trong loại cá chưa hàm lượng axit béo omega 3 cao. Hỗ trợ phát triển tim mạch và não bộ. Không những vậy, thường xuyên ăn cá còn giúp giảm lượng lipid trong máu tốt. Một số loại cá giàu dưỡng chất tốt cho gan như:
- Cá hồi. Trong cá hồi chỉ chứa khoảng 200 calo, rất ít chất béo bão hòa và nhiều protein tốt. Cá hồi còn được xem là thức ăn tốt được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.
- Cá mòi. Là một loài thực phẩm hàng đầu với đậm đặc chất dinh dưỡng
- Cá trích. Chứa lượng dinh dưỡng quan trọng và ngăn ngừa bệnh tim, chống lại ung thư.
- Cá thu. Giúp điều chỉnh cảm giac no và cải thiện trọng lượng cơ thể
- Cá cơm
Bổ sung cá trong thực đơn hàng ngày
Các loại cá này chứa hàm lượng axit béo omega 3 rất cao. Có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn ngừa lượng chất béo tích tụ trong gan. Cùng với đó là giữ mức enzyme ở mức bình thường, hỗ trợ kháng viêm và cải thiện chứng đái tháo đường. Bên cạnh đó, chúng còn hỗ trợ giúp não bộ và tim mạch. Giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch như suy tim, đột quỵ.
Thịt
Thịt nạc giúp cho quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Khi gan nhiễm mỡ, lượng mỡ tích trữ ở gan vượt mức cho phép so với bình thường. Vì vậy, những loại thực phẩm giúp giảm và kiểm soát lượng mỡ thừa rất cần thiết cho gan. Thay vì sử dụng những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột và chất béo không tốt. Bạn cần bổ sung các chất protein có từ thịt nạc
Nên sử dụng các loại thịt nạc, ít mỡ
Các loại thịt mà người bệnh viêm gan B sử dụng cần nên hạn chế lượng mỡ. Lượng mỡ có trọng thị không phải là một loại chất béo tốt cho cơ thể. Vì vậy, nếu lượng mỡ này quá nhiều vào trong cơ thể. Nó sẽ dễ khiến mắc gan nhiễm mỡ và ảnh hưởng tới nhiều vấn đề về tim mạch.
Sữa
Sữa rất tốt cho những người mắc các bệnh về gan. Đặc biệt là đối với bệnh nhân xơ gan. Trong sữa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất, hỗ trợ chức năng suy giảm của gan. Bên cạnh đó các hoạt động giải độc, hấp thụ và chuyển hóa dưỡng chất được hỗ trợ. Theo các nhà dinh dưỡng, sữa giàu năng lượng nhưng cũng phải dễ dàng để hấp thu mới hỗ trợ tốt cho gan. Đặc biệt là đối với bệnh nhân xơ gan.
Đặc biệt, trong thành phần dinh dưỡng của sữa nên phải có các khoáng chất như L – Arginin, acid amin và methionine. Bên cạnh đó, những dưỡng chất giàu vitamin và khoáng chất sẽ giúp cho quá trình hấp thu, tiêu hóa dễ dàng hơn. Qua đó có thể hạn chế hoạt động chức năng gan.
Sữa bò rất tốt cho bệnh nhân viêm gan B
Bệnh nhân có thể bổ sung thêm HPR – Viên giải độc gan APLGo. Một loại thực phẩm chức năng có chức năng vượt trội cho gan. Giúp thanh nhiệt, giải độc và xây dựng một lá gan khỏe mạnh.
Thực phẩm chứa nhiều vitamin thích hợp cho bệnh nhân viêm gan B
Gan là một kho dự trữ chất dinh dưỡng lớn nhất cho cơ thể. Gan có chức năng hấp thu và dự trữ hầu hết vitamin và khoáng chất được cung cấp từ máu. Chế độ ăn của người bệnh cần phải cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Khi đó chúng sẽ giải phóng được ngay số lượng cần thiết vào trong máu. Nếu chế độ ăn và dinh dưỡng của người bệnh hợp lý. Người bệnh có thể có được một cơ thể khỏe mạnh hoàn toàn và một lá gan tốt.
Các vitamin trong cơ thể có thể tan trong mỡ bao gồm vitamin A, D, E và vitamin K. Những loại vitamin này được tích trữ ở trong những tế bào mỡ. Đặc biệt là vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe trong quá trình điều trị viêm gan B. Tổng quan lại là nó sẽ giúp làm chậm quá trình gây hại cho tế bào.
Vitamin hỗ trợ cải thiện sức khỏe
Vitamin E giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Nó được xem là một loại vitamin thiết yếu trong quá trình chống oxy hóa. Vì bệnh nhân viêm gan B có một virut mạn tính HBV xâm nhập vào trong cơ thể. Chúng sẽ tác động và gây những tổn thương đến tế bào gan. Với tác dụng chống oxy hóa của vitamin E, chúng sẽ giảm các phản ứng viêm của gan. Bên cạnh đó còn tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Bổ sung nhiều rau củ quả trong bữa ăn
Bổ sung thêm nhiều rau xanh và các loại củ quả là yếu tố cần thiết đối với tất cả mọi người. Không chỉ riêng với mỗi bệnh nhân viêm gan B. Theo các chuyên gia, mỗi ngày nên ăn một loại rau có màu xanh đậm và một loại rau củ có màu cam. Bên cạnh đó, không quên bổ sung trái cây giàu vitamin và khoáng chất như cam, quýt, ổi,…
Nên bổ sung thêm nhiều rau xanh và củ quả
Một số lưu ý đối với bệnh nhân viêm gan B khi ăn uống:
- Bổ sung thêm các thực phẩm chứa nhiều protein và ít béo như thịt nạc, cá giàu omega 3, …
- Sử dụng các loại dầu thực vật thay thế mỡ động vật. Thường xuyên ăn dầu oliu, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương, …
- Uống một ly sữa bò mỗi ngày để bổ sung quá trình tái tạo gan
- Chế biến thực phẩm bằng cách hấp hoặc luộc thay vì chiên xào.
- Chia nhỏ bữa ăn hàng ngày và uống nhiều nước
- Kiêng và hạn chế tối đa rượu bia, thức uống có cồn và các chất kích thích
- Không ăn các món cay, nóng, chưa nhiều gia vị như tiêu, ớt, tỏi, gừng
- Hạn chế đồ ăn chứa nhiều cholesterol như nội tạng động vật
Bên cạnh việc ăn uống và bổ sung dưỡng chất sao cho phù hợp vơi cơ thể. Bạn cũng nên xây dựng cho mình một lối sống sinh hoạt. Giấc ngủ rất quan trọng đối với sức khỏe. Nên ngủ đủ giấc và không thức quá khuya để tránh gia tăng thêm gánh nặng cho gan. Luôn giữ cho mình một tâm lý thoải mái và vui vẻ.
Bệnh nhân viêm gan B nên ăn các loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột phù hợp
Thực phẩm có hàm lượng tinh bột phù hợp hay còn gọi tinh bột tốt. Hay còn được gọi là low carb, chúng chứa ít calo nhưng lại rất nhiều chất xơ và khoáng chất. So với các loại tinh bột còn lại như gạo, bánh mì. Những tinh bột tốt này có nhiều trong các loại đậu, hạt dinh dưỡng, ngũ cốc. Đặc biệt còn có nhiều trong rau củ và trái cây như khoai, ngô.
Theo nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong tinh bột có chứa kháng RS. Giúp cho người sử dụng có cảm giác no lâu hơn. Không những vậy, nó còn giúp cải thiện nồng độ glucose trong máu. Cải thiên độ nhạy cảm insulin trong cơ thể và giảm tích trữ chất béo. Ngoài ra, nếu sử dụng hợp lý, chúng còn hỗ trợ giảm cân cho trường hợp béo phì, muốn giảm cân.
Bổ sung nhiều loại tinh bột tốt, low carb
Không chỉ cung cấp tinh bột và nguồn năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể. Tinh bột low carb còn cung cấp đủ chất xơ tuyệt vời cho cơ thể. Chất xơ hỗ trợ trong quá trình hình thành nên hệ đường ruột khỏe mạnh. Chúng có nhiều trong cà rốt, khoai tây, yến mạch, đậu. Bên cạnh đó còn hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu.
Chung quy lại, vai trò chính của tinh bột có thể tổng quát lại:
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của các tế bào, mô và cơ
- Đảm bảo sự hoạt động của não bộ một cách hiệu quả
- Giúp no lâu
- Giàu chất xơ và khoáng chất
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu
Bệnh nhân viêm gan B nên hạn chế thực phẩm có mỡ, nhiều dầu mỡ
Thực phẩm chiên rán và xào đều được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi tính nhanh gọn, hương vị thơm ngon. Mọi người có thể dễ dàng tìm thấy được ở các cửa hàng đồ ăn nhanh và nhà hàng. Thậm chí trong cangtin trường học, công ty cũng rất đa dạng các loại thực phẩm này. Hầu hết tất cả các loại thực phẩm được chiên hoặc nấu với dầu thừa đều được xem là thực phẩm dầu mỡ. Vậy liệu sử dụng chúng thường xuyên có gây hại gì cho sức khỏe không? Thực chất chúng ảnh hưởng rất nghiêm trọng tới sức khỏe của bạn. Đặc biệt là gan và bệnh nhân mắc viêm gan B.
Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ còn ảnh hưởng tới tim mạch và não bộ chứ không chỉ riêng gan. Theo nghiên cứu, chúng đã làm tăng huyết áp và giảm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể. Dẫn tới nguy cơ béo phì, tăng cân không an toàn. Một vài nghiên cứu còn chỉ ra rằng, nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán, nguy cơ đột quỵ sẽ tăng 15% so với người bình thường.
Hạn chế thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ
Việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn nhanh và đồ dầu mỡ chiên rán dẫn đến lượng calo tăng cao. Lượng đường trong máu cũng bất ổn định và tăng viêm, hạn chế hấp thu insulin. Để hạn chế sử dụng đồ dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau:
- Sử dụng nồi chiên không dầu
- Hấp
- Nướng
- Luộc
- Sử dụng máy chiên không khí
- Dùng giấy thấm dầu và khay để ráo dầu
Tuyệt đối kiêng rượu bia và chất kích thích
Các chuyên gia trên thế giới cho biết, chất cồn khi tác động vào cơ thể chỉ nên ở mức an toàn của một đơn vị mỗi ngày. Trong đó, mỗi một đơn vị chỉ trong vòng khoảng 25ml thức uống cồn 40 độ. Hoặc với 50ml với nồng độ cồn 20 độ. Nếu vượt quá số đơn vị theo quy định, các tế bào gan sẽ bị hoạt động một cách quá tải. Khi đó, cồn trong rượu đi vào cơ thể sẽ hóa thành acetaldehyde. Là một độc tố ảnh hưởng không chỉ đến gan mà còn cả tới hệ thần kinh.
Ba bệnh chủ yếu thường gặp mà những người uống rượu bia gặp phải khi sử dụng quá nhiều rượu bia:
- Gan nhiễm mỡ
- Viêm gan
- Xơ gan
- Ung thư gan
Khi sử dụng rượu bia quá mức, cơ thể sẽ phản bác lại bằng việc mất một số các tế bào gan. Mặc dù không có triệu chứng nào xuất hiện ra. Vì vậy để phòng ngừa các bệnh ảnh hưởng đến gan, điều quan trọng nhất là cần phải từ bỏ rượu bia. Bệnh nhân cần phải được bổ sung thêm vitamin, khoáng chất. Bên cạnh đó phải loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm có hại cho gan, không dùng thuốc lợi niệu hay kháng sinh cho bệnh nhân bị báng bụng.
Một số lưu ý khi sử dụng rượu bia và nạp lượng cồn vào cơ thể:
- Nam giới không uống quá 4 đơn vị rượu mỗi ngày và dưới 21 đơn vị rượu hàng tuần
- Nữ giới hạn chế khoảng 3 đơn vị mỗi ngày và dưới 14 đơn vị một tuần
Tuyệt đối hạn chế rượu bia và các chất kích thích
Hạn chế ăn các thực phẩm nhiều đường
Bệnh nhân mắc các bệnh về gan, đặc biệt là bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Hầu hết nguyên nhân là do uống nhiều bia rượu, hút thuốc lá và ăn thức ăn nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, lượng đường trong thức ăn bạn nạp vào cơ thể cũng là yếu tố quan trọng để bệnh diễn biến mạnh. Theo thông tin từ các tổ chức y tế, khi lượng đường nạp vào cơ thể vượt mức quy định. Chúng sẽ hình thành nên chất béo vào tích tụ vào gan dẫn tới gan nhiễm mỡ. Làm người bệnh có cảm giác mệt mỏi, đau nhức và lâu dần dẫn tới các bệnh lý khác của gan.
Theo như nghiên cứu, những người có thói quen uống hay sử dụng thực phẩm nhiều đường sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh lên 30%. Quá trình phục hồi gan sẽ diễn ra chậm và khó khăn để tiến triển bệnh. Hiện nay số người mắc bệnh mới và tiến triển nặng đang tăng lên theo từng ngày. Dấu hiệu gan suy giảm dẫn đến suy gan và viêm gan cũng tăng cao do sử dụng thực phẩm không lành mạnh.
Bệnh nhân viêm gan B cần hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường
Do đó, bệnh nhân nên hạn chế những món ăn làm tăng khả năng tích tụ mỡ và gây hại tới gan. Khi được chuẩn đoán bệnh, cần phải sử dụng các biện pháp y tế giảm chất béo và giảm tích tụ mỡ ở gan. Thêm vào đó, bạn cũng cần bổ sung nhiều thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Những thực phẩm sạch và giàu chất xơ tốt cho gan như yến mạch, rau củ, hoa quả.
Không nên ăn các món hải sản tươi sống được làm gỏi hoặc nấu chưa chín
Hải sản là loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đây là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho sức khỏe. Có nhiều loại hải sản còn phát huy tối đa lượng dinh dưỡng khi ăn tươi sống hoặc ăn gỏi. Ví dụ như các loại cá, tôm, cua. Khi sử dụng nhiều loại thực phẩm này sẽ mang lại nhiều hậu quả tới sức khỏe. Như ảnh hưởng tới hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và cả thận.
Các nhà khoa học đã cảnh báo về sự nguy hại của hải sản tươi sống. Hàm lượng thủy ngân chiếm tỷ lệ cao trong các loại hải sản. Nếu sử dụng nhiều có thể gây nguy hiểm đến trẻ em và thai nhi. Bên cạnh đó, lượng protein giàu có trong hải sản cũng rất dễ gây dị ứng, khó tiêu và buồn nôn. Sử dụng hải sản chỉ nên ăn vừa đủ với hàm lượng protein cung cấp đủ cho cơ thể.
Hải sản tươi sống không tốt cho bệnh nhân viêm gan B
Bệnh nhân tuyệt đối không nên ăn các loại hải sản tươi sống, đồ tái gỏi hay nấu chưa chín. Những món được ưa chuộng như gỏi cá, gỏi tôm, hàu tái chanh. Trong hải sản sống chứa nhiều loại ký sinh trùng như giun, sán dây, sán lá gan. Chúng không bị tiêu diệt khi chưa nấu chín kĩ và rất dễ phát triển thành ấu trùng. Vì vậy, bạn nên chế biến chúng thành một món ăn mang đủ hương vị. Không nên ăn sống, chỉ nên thích hợp chiên, xào hay hấp.
Bệnh nhân viêm gan B có được ăn thịt bò không?
Khi bị viêm gan B, bệnh nhân cần phải chú trọng và kiêng khem sao cho hợp lý với tình trạng sức khỏe của mình. Thịt bò là loại thịt rất ngon và cung cấp một lượng dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Trong thịt bò chứa lượng acid amin dồi dào. Nhưng theo thực tế, thịt bò là một loại thực phẩm có tính nhiệt và nóng. Điều này rất có hại đối với bệnh nhân viêm gan B. Do đó, bệnh nhân nên chọn lọc và ăn uống vừa phải. Không nên quá lạm dụng bởi nó rất dễ tạo ra gánh nặng cho gan. Gây ảnh hưởng khó khăn tới quá trình điều trị bệnh.
Thịt bò tốt nếu người bệnh ăn đúng cách
Bên cạnh đó, người bệnh có thể thay thể thịt bò bằng những loại thực phẩm giàu đạm và protein. Một số loại thực phẩm có thể thay thế như thịt lợn nạc, ức gà. Nên hạn chế thịt mỡ bởi chất béo xấu sẽ làm ảnh hưởng tới chức năng gan. Ngoài ra, những loại rau củ và trái cây cũng có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Vì vậy, thịt bò sẽ tốt nếu bệnh nhân sử dụng đúng cách và tránh lạm dụng chúng.
Bệnh nhân viêm gan B cũng cần thương xuyên đến các cơ sở thăm khám định kỳ để phòng ngừa các triệu chứng bệnh phát sinh. Việc theo dõi sức khỏe định kỳ 6 tháng một lần sẽ giúp bạn chuẩn đoán được nguy cơ mắc bệnh của mình. Để từ đó có biện pháp cải thiện hiệu quả
Lưu ý đối với các chất phụ gia thực phẩm trong bữa ăn
Các chất phụ gia thực phẩm có tác dụng bảo quản và cải thiện hương vị cũng như về mặt thẩm mĩ của món ăn. Một số loại phụ gia thực phẩm được sử dụng nhiều trong chế biến như chất điều chỉnh độ chua, chất nhũ hóa, chất làm trắng. Tuy nhiên không phải bất kỳ loại chất nào cũng đảm bảo về mặt sức khỏe cho cơ thể.
Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm sử dụng phụ gia trong khâu chuẩn bị của mình. Vì tác dụng tạo nên hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn. Nên người bán có thể sử dụng bất chấp sức khỏe để có thể bán được hàng nhanh chóng. Do vậy, người dùng rất có khả năng cao mắc những bệnh về gan do các chất phụ gia này. Bạn nên sáng suốt trong khâu chọn lựa thực phẩm để tránh những trường hợp tiền mất tật mang.
Tránh sử dụng các chất phụ gia trong ăn uống
